スペイン料理

スペイン料理

スペイン料理

スペイン料理といっても、地方により地形や文化、習慣などが異なりますので、
さまざまな料理があります。

 

全体に共通する点は、にんにくオリーブオイルをよく使うという点です。

 

また、スペインがあるイベリア半島は地中海に面しており、山地もあるために、海の幸や山の幸をたくさん使った料理が特徴的です。

 

スペイン料理というと魚介類がたくさん使われている、というイメージがありますが、
そういった魚介類を使った料理ははバスクなど北部の地域でよく食されています。
海で採れた新鮮な魚介類を使って、煮込み料理を作ります。

 

また、アンダルシアでは揚げ物をよく食しています。
カスティーリャでは、焼き物料理が多いという特徴があります。

 

スペイン料理で有名なものに、パエリアがあります。
これは、パエリア鍋を使って作るお米の料理で、玉ねぎやトマト、パプリカ、
鶏肉などの具を炒めてから米を加えて炊き上げたものです。

 

これはもともとバレンシアの郷土料理です。パエリアというと海の幸を使ったものを想像しますが、バレンシアでは海の幸は使いません。カタツムリやインゲン豆、鶏肉、ウサギなどの山の幸を使って料理されます。地域によって使うお米も具も異なります。

 

スペイン料理として知られているものに、トルティージャがあります。これは、オムレツに似た卵料理です。じゃがいも、玉ねぎやほうれん草、ベーコンなどを炒めてから卵を混ぜてオリーブオイルを使って焼きます。丸い形の状態で焼き上げ、最後にケーキのように切って取り分けて食べます。

 

 

 

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